abril 30, 2018

espaguetis de zucchini con salsa bechamel ligera

Los espaguetis de zucchini o calabacín no falta en mi cocina. A todos nos encanta.  Es muy rica y nutritiva; super fácil y rápida de hacer. En esta oportunidad la preparé con salsa Bechamel; y agregué una porción de pollo a la plancha; utilizando ingredientes saludables y bajos en calorías.

Una de las grandes ventajas de los espaguetis de zucchini es que; funcionan igual que la pasta regular. Sirven de vehículo para cualquier salsa que le pongas. Además que tienen esa textura al dente; de forma natural; ya que no es necesario cocinarlos o hervirlos. Se usa el calabacín crudo.

Cómo producir los espaguetis de zucchini

Las dos maneras más fáciles que conozco para producir estos espaguetis; es con un dispositivo que se conoce como “Spiralizer”; que produce fideos largos y continuos. La otra forma es cortar rebanadas delgadas a lo largo del calabacín y luego cortar las tiras para que formen los fideos. Es un poco más trabajoso, pero el resultado es bastante parecido y efectivo.

espaguetis de zucchini con salsa bechamel ligera

Pasta de Calabacín con Salsa Bechamel baja en calorías

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Plato: Almuerzo, Cena, Plato principal
Cocina: Internacional
Keyword: Almuerzo, Cenas, Recetas con calabacin, Recetas con Zucchini, Recetas Saludables, Zucchini
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2 personas
Autor: Annyck Garcia

Utensilios

  • Spiralizer de Vegetales
  • Sartén

Ingredientes

  • 1 pieza Calabacín o Zucchini
  • 1 pieza Cebolla finamente picada
  • 2 diente Ajo finamente picado
  • 1 cdta Aceite de coco
  • 1 1/2 taza Leche de soya o almendra
  • 1 cdta Sal.
  • 1 pizca Pimienta blanca
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 3 cda Harina de almendra para espesar
  • 1 taza Pollo a la plancha picado en cuadros
  • 1 cdta Almendra fileteada
  • 1 manojo Cilantro al gusto

Preparación

  • Saltear la cebolla y el ajo con el aceite de coco hasta pochar y dorar un poco.
  • Agregar la leche de soya, sal, pimienta, nuez moscada y la harina de almendra y remover constantemente hasta espesar.
  • Agregar el pollo en cuadros y el calabacín cortado en forma de pasta.
  • Esperar 2 min para unir todos los ingredientes y quitar del fuego.
  • Agregar las almendras fileteadas y el cilantro al momento de servir en el plato.

Datos Nutricionales

Valores nutricionales
Pasta de Calabacín con Salsa Bechamel baja en calorías
Cantidad de la ración (1 porción)
Calorías 303 Calorías provenientes de grasas 126
% Diario recomendado*
Grasa 14g22%
Grasa Saturada 3g19%
Colesterol 48mg16%
Sodio 1354mg59%
Potasio 1000mg29%
Carbohidratos 18g6%
Fibra 4g17%
Azúcar 11g12%
Proteinas 26g52%
Vitamina A 1154IU23%
Vitamina C 47mg57%
Calcio 314mg31%
Hierro 2mg11%
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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Acerca del Autor

Annyck Garcia

Coach de Estilo de Vida Saludable certificada en el Institute for Integrative Nutrition. Me gusta enseñar a las personas a crear estilos de vida saludables sin sacrificios. A encontrar opciones que funcionen con tu cuerpo y te proporcionen salud y felicidad. En mi tiempo libre me gusta experimentar en la cocina para crear más opciones apetitosas y libres de culpa.

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