Preparar estos muffins de limón con chispas de chocolate te hará tener una opción saludable para tus postres y meriendas que querrás llevar contigo a todos lados, o tener siempre en caso de momentos de ansiedad cuando queremos algo dulce.
Son numerosas las preparaciones que podemos adaptar a la dieta keto, disminuyendo o descartando los hidratos con diferentes modificaciones. En caso de no ser tan rigurosos y solo querer disminuir el consumo de carbohidratos y favorecer la perdida de peso, esta idea para tus meriendas es una excelente opción.
Estos muffins no contienen trigo, si no que están elaborados con harina de almendra y harina de coco con una combinación deliciosa del cítrico como el limón y chispas de chocolate endulzados con estevia natural para hacerlo aun más irresistible.
Ingredientes
- 1 tza de harina de almendra
- 1/2 tza de harina de coco
- 1/4 tza de aceite de oliva o de coco
- 2 huevos
- zumo de 1 limón
- 1/3 tza de stevia natural
- 2 cdas de polvo de hornear
- 1 cda de vainilla
- 1 tza de leche de almendras
- 1 tza de chispas de chocolates
Preparación
- Integra todos los ingredientes en un bowl hasta que tengas una homogénea , al final incorpora las chispas de chocolate y vuelve a mezclar muy bien.
- Precaliente el horno a 180º grados centígrados.
- Vacía la mezcla a un molde.
- Lleva al horno, por aproximadamente 30min a 180ºc o hasta que estén bien doraditos y listo.
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