Pastel de Dátiles y Yogurt libre de gluten

por | May 25, 2018 | Recetas | 0 Comentarios

Dátiles y yogurt natural, excelente mezcla para hacer ricos pasteles, galletas y diferentes postres.

foto pastel de datiles

Pastel de Dátiles y Yogurt libre de glúten

Excelente postre endulzado con los mismos dátiles y hecho con harinas saludables sin gluten.
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Plato: Postre
Cocina: Internacional
Keyword: Pastel, Pastel sin glúten, Postre, Postre con dátiles
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 10 porciones
Autor: Annyck Garcia

Utensilios

  • Batidora eléctrica
  • Batidor manual
  • Tazas para medir
  • Cucharas para medir
  • Molde para hornear

Ingredientes

  • 1 cda Aceite de coco
  • 1 taza Sirope de datiles
  • 3 pieza Huevos
  • 3 cda Estevia natural
  • 1 taza Harina de almendra
  • 1 taza Harina de coco
  • 1/2 taza Harina de buckwheat
  • 1/2 taza Linaza molida
  • 1 cdta Arrowroot o tapioca
  • 250 g Yogurt natural bajo en grasa
  • 5 cdta Polvo para hornear
  • 1 cdta Ralladura de limón
  • 1 cdta Sal
  • 1 cda Vinagre de manzana
  • 1 cdta Esencia de vainilla
  • 1/2 taza Dátiles cortados en piezas grandes para agregar en el centro
  • 5 pieza Datiles para decorar

Preparación

  • Batir el aceite de coco con el sirope de dátiles, estevia y la ralladura de limon
  • Agregar uno a uno las yemas de huevo y el arrowroot
  • Añadir las harinas, linaza molida y el yogurt mezclando a una velocidad lenta
  • Añadir el polvo para hornear, vinagre de manzana, sal y vainilla
  • Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior, mezclando suavemente de abajo hacia arriba, de esta forma no se escapa el aire de las claras y ayuda a tener una pastel más esponjoso
  • Vaciar inmediatamente en el molde previamente engrasado con aceite de oliva o de coco
  • Llevar al horno por 45 minutos a 170º centígrados
  • El tiempo y la temperatura depende de cada horno, verificar con frecuencia.

Datos Nutricionales

Valores nutricionales
Pastel de Dátiles y Yogurt libre de glúten
Cantidad de la ración (1 porción)
Calorías 301 Calorías provenientes de grasas 126
% Diario recomendado*
Grasa 14g22%
Grasa Saturada 5g31%
Colesterol 52mg17%
Sodio 504mg22%
Potasio 334mg10%
Carbohidratos 37g12%
Fibra 10g42%
Azúcar 19g21%
Proteinas 9g18%
Vitamina A 118IU2%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 216mg22%
Hierro 2mg11%
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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