octubre 17, 2016

receta de brocoli en curry estilo sri lanka

Hoy vengo con una receta de brócoli en curry muy especial. Esta vez le he querido dar un toque muy particular que me recuerda mi experiencia por Sri Lanka hace un par de años.

La comida de Sri Lanka me recuerda a la comida del sur de la India; pero con cierta personalidad isleña; por el uso profuso de pescados y mariscos. Sri Lanka no se llama “Isla de las Especias” por nada; pues casi todos los platos que pruebes tendrán una cierta dosis de especias.  Esta receta es perfecta como acompañante en un almuerzo o hasta para una cena ligera.  La misma receta de brócoli en curry se puede ajustar; utilizando proteínas como el pollo o algún pescado en sustitución de la verdura.  Igualmente quedará muy delicioso.

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receta de brocoli en curry estilo sri lanka

Brócolis en Curry Estilo Sri Lanka

En la variedad esta el sabor ?... para almorzar o cenar un rico, BRÓCOLIS EN CURRY SRI LANKA... una forma diferente de comer vegetales.
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Plato: Acompañamiento, Almuerzo, Plato principal
Cocina: Asiática, Sri Lanka
Keyword: Acompañante, Curry, Ligero, Sri Lanka, Vegano, Vegetales, Vegetariano
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 personas
Autor: Annyck Garcia

Utensilios

  • Sartén
  • Cuchillo

Ingredientes

  • 1 pieza Brócolis Una pieza entera
  • 1 pieza cebolla pequeña
  • 1 pizca Orégano al gusto
  • 1 pizca Albahaca seca al gusto
  • 1 pizca Pimienta negra al gusto
  • 1 pizca Garam Masala al gusto
  • 1 pizca Paprika dulce o picante al gusto
  • 3 dientes Ajo natural o sustituir con ajo en polvo al gusto
  • 3 piezas Curry en hojas
  • 1 taza Leche de almendras

Preparación

  • Saltear los tallos o flores de brócolis con cebolla y ajo e ir agregando los demás ingredientes secos.
  • Por último agregar la leche de almendras, la cúrcuma y ajustar la sal.
  • Terminar de saltear por 5 min más. El punto recomendado es cuando los brócolis hayan tomado un color verde más intenso que cuando están crudos y al probarlos todavía están al dente y no muy blandos para que así conserven todos sus nutrientes y vitaminas.

Notas

Puedes sustituir la leche de almendras con leche de coco para darle un sabor mucho más intenso y auténtico.

Datos Nutricionales

Información Nutricional
Brócolis en Curry Estilo Sri Lanka
Cantidad por Ración (1 persona)
Calorías 75 Calorías de Grasa 9
% Valor Diario*
Grasa 1g2%
Grasa Saturada 1g6%
Sodio 133mg6%
Potasio 515mg15%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 5g21%
Azúcar 3g3%
Proteinas 5g10%
Vitamina A 1098IU22%
Vitamina C 153mg185%
Calcio 160mg16%
Hierro 1mg6%
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Otras recetas perfectas para acompañar o combinar:

Tortilla Española de Calabacín

Sopa de Zanahoria Exquisita y Saludable

Galletas de Canela y leche de coco sin gluten

 

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Acerca del Autor

Annyck Garcia

Coach de Estilo de Vida Saludable certificada en el Institute for Integrative Nutrition. Me gusta enseñar a las personas a crear estilos de vida saludables sin sacrificios. A encontrar opciones que funcionen con tu cuerpo y te proporcionen salud y felicidad. En mi tiempo libre me gusta experimentar en la cocina para crear más opciones apetitosas y libres de culpa.

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