Ensalada de piña y repollo: Rica y Refrescante

por | Oct 17, 2016 | Recetas | 0 Comentarios

La ensalada de piña y repollo o col blanca es una combinación única; y puede parecer inusual. Pero les prometo que les vá a encantar.  Queda perfecta para acompañar carnes rojas, platos a base de cerdo y salchichas estilo alemana.
Esta ensalada de piña y repollo es como una versión mejorada de un tradicional «coleslaw». La piña le agrega un elemento de dulzor y acidez; que vá muy bien con el repollo.  De este modo se convierte en un perfecto acompañante para muchos platos como les mencioné.

En esta versión le agregó maní o cacahuate; lo que la acerca un poco a una ensalada tailandesa muy popular. Pero además le agrega otro elemento crujiente y la hace más deliciosa. Al final corono con un poco de queso feta en cubos o desmenuzado; para completar esta receta que estoy segura que les vá a encantar.

foto ensalada de col blanca y piña

Ensalada de Col Blanca con Piña

Rica, nutritiva y jugosa Ensalada de Col Blanca con piña.. ??..
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Plato: Acompañamiento, Almuerzo, Cena, Ensalada
Cocina: Internacional
Keyword: Col, Ensalada, Piña, Repollo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 6 personas
Autor: Annyck Garcia

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tazón para mezclar
  • Tabla para cortar

Ingredientes

  • 1/2 pieza Col blanca al vapor
  • 1/2 pieza Zanahoria rallada
  • 1 manojo Perejil o cilantro al gusto
  • 1/2 pieza Piña en cubos
  • 1/2 taza Queso feta
  • 1/2 taza Maní o cacahuates tostados

Aderezo

  • 1/2 taza Yogurt griego
  • 2 cda Vinagre de manzana
  • 1 diente Ajo picado muy fino o triturado
  • 2 cdta Mostaza Dijon
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal marina
  • 1 pizca Pimienta blanca
  • 1 cdta Albahaca seca

Preparación

  • En un tazón para ensaladas mezclar todos los ingredientes y a disfrutar sola o acompañada de una porción de proteína...??

Datos Nutricionales

Valores nutricionales
Ensalada de Col Blanca con Piña
Cantidad de la ración (1 porción)
Calorías 182 Calorías provenientes de grasas 72
% Diario recomendado*
Grasa 8g12%
Grasa Saturada 2g13%
Colesterol 8mg3%
Sodio 155mg7%
Potasio 358mg10%
Carbohidratos 21g7%
Fibra 5g21%
Azúcar 13g14%
Proteinas 9g18%
Vitamina A 1215IU24%
Vitamina C 75mg91%
Calcio 86mg9%
Hierro 1mg6%
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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