Una Ensalada verde diferente.
Esta ensalada verde es quizás mi ensalada favorita. Normalmente estas ensaladas tienen como base el uso de hojas como lechugas, rúcula y espinacas. En esta variante que les presento, la base es el brócoli; que está presente como ingrediente principal, con la adición de los demás ingredientes que completan esta rica alternativa para acompañar tus platos principales o para comer sola.
La razón del nombre viene del hecho de que; la mayoría de mis amigos y amigas me llaman “La negra” como muestra de cariño. Llamar a alguien “Mi negro” o “Mi negra” es una expresión muy utilizada en Venezuela para mostrar afabilidad, cariño, cercanía y amistad.
En honor a nuestro gentilicio se me ocurrió bautizar a esta ensalada verde que tiene una mezcla de gran parte de mis ingredientes favoritos que uso para hacer ensaladas. Quedó super rica y espero que la disfruten.
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Ensalada de la Negra
Utensilios
- Olla
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- Rallador
- Sartén
- Tazas para medir
- Cucharas para medir
Ingredientes
- 1 taza Brócolis semi cocido
- 1 taza manzana verde
- 1/2 taza zanahoria rallada
- 1/2 taza pimentón rojo
- 1/2 taza cilantro
- 80 g pechuga de pavo dorada picada en cuadros
- 1/2 taza piñones dorados
- 3 cda maíz dulce
- 50 g queso feta bajo en grasa y sal
Aderezo
- 1/2 taza yogurt griego
- 1 cdta mostaza dijon
- 2 cda vinagre de arroz o manzana
- 1 cdta ajo
- 1 cdta miel
- 1 cdta mostaza
- 1 cdta aceite de oliva
- 2 cdta cibulet cortado muy fino
- 1 pizca Sal marina
- 1 pizca Pimienta blanca al gusto
Preparación
- En un bowl mezclar todos los ingredientes de la ensalada. Reservar
- En otro envase mezclar todos lo ingredientes del aderezo.
- Agregar el aderezo a la ensalada y mezclar hasta unir bien.
- Agregar queso feta y un toque de cilantro al servir.
Datos Nutricionales
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