Esta receta de pollo horneado con una suculenta salsa de champiñones es super fácil; y muy completa para un buen y delicioso almuerzo. Se puede acompañar de quinoa guisada con vegetales; o servir sobre una buena porción de pasta integral (de harina de arroz o harina de granos enteros).
Algunas Recomendaciones
El pollo horneado es una opción que es siempre más saludable. El secreto está en utilizar una buena selección de especias y condimentos; para darle mucho sabor. Siempre queda muy bien con una base de ajo natural triturado o en polvo; así como un poco de salsa de soya (preferiblemente baja en sodio), además de sal y pimienta negra.
Finalmente, para lograr realzar más los sabores; a mí me gusta usar tomillo fresco o seco. Se puede combinar con un poco de orégano o romero; que también le queda muy bien.
Pollo horneado en Salsa blanca de Champiñones
Utensilios
- Sartén
- Espátula de madera
- Refractario
- Papel de aluminio
Ingredientes
- 1 pieza Pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 1 pieza Cebolla grande picado en juliana
- 3 diente Ajo finamente picado
- ½ tallo Puerro tallo mediano
- 7 pieza Champiñones blanco picados en juliana
- 2 cda Aceite de coco
- 2 cdta Sal marina
- 2 cdta Pimienta blanca
- 2 cdta Arrowroot o tapioca en polvo
- 1 taza Leche de soya
- ½ tallo Lemongrass natural
- 1 rama Romero natural
- 2 cdta Ajo en polvo
- 2 cdta Tomillo seco
- 2 cdta Orégano seco
- 2 manojo Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Limpiar y sazonar el pollo con sal marina, pimienta, ajo en polvo, y 1 cucharadita de cada una de las hierbas secas
- Marinar por unos 20 minutos
- Sellar por ambos lados en un sartén con una cucharadita de aceite de coco
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados
- Llevar al horno el pollo por 45 minutos, colocando la rama de romero natural encima y tapando con papel de aluminio
- Aparte, en un sartén agregar 1 cucharadita de aceite de coco y saltear las verduras, agregar las especias, la sal, pimienta y los champiñones, cocinar hasta dorar por 5 minutos
- Diluir el arrowroot en la leche de soya y agregar al salteado, agregar el lemongrass y mover la salsa constantemente por 3 minutos o hasta obtener el espesor deseado
- Corregir sal, pimienta, bajar del fuego.
- Al momento de emplatar, colocar el pollo horneado y bañar este con la salsa blanca de champiñones, decorar con el cilantro.
Datos Nutricionales
Otras recetas que te ván a encantar:
Pasta de Calabacín con Salsa Bechamel Bajo en Calorías
Rica y Refrescante Ensalada de Col Blanca con Piña
Pan Integral de Queso blanco y espinaca sin gluten