Tiramisu light Bajo en Calorias y Carbohidratos

por | Ago 9, 2018 | Recetas | 0 Comentarios

Me aventuré a preparar un tiramisu light usando ingredientes saludables para tener la opción de comerlo con menos calorías y carbohidratos. Es súper fácil de hacer y se usan pocos ingredientes. Puedes usar bizcochos tradicionales para Tiramisú, pero te recomiendo conseguir los más sanos posibles, o hacerlos tú misma con harina de avena y ragi. Esta versión tiene aproximadamente 30% menos calorías que un tiramisú convencional.

Este tiramisu light lo puedes hacer y disfrutar en familia…y como siempre les digo, no olviden comentar y compartir para que más personas puedan conocer una forma diferente de cocinar sano, delicioso y fácil.

foto tiramisu bajo en calorias

Tiramisú bajo en carbohidratos y calorías

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Plato: Postre
Cocina: Italiana
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Tiempo de preparación: 40 minutos
Refrigerar: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Autor: Annyck Garcia

Utensilios

  • Batidora eléctrica
  • Tazas para medir
  • Cucharas para medir
  • Copas para postre
  • Vasos para postre
  • Cernidor

Ingredientes

  • 150 g Queso mascarpone
  • 150 g Yogurt natural bajo en grasa
  • 5 pieza Huevos
  • 40 g Estevia blanca orgánica
  • 10 pieza Bizcochos de harina de avena y ragi
  • ½ taza Café negro concentrado
  • ¼ taza Cacao en polvo sin azúcar

Preparación

  • Separar las claras de las yemas de los huevos.
  • En un bowl agregar las yemas y 20 gramos de estevia y batir muy bien hasta que este integrado y cremoso
  • En este punto vamos añadir el mascarpone, el yogurt , y se mezcla todo bien. Reservar.
  • Por otro lado, vamos a montar las claras a punto de nieve haciendo uso de una batidora eléctrica para obtener un mejor resultado con la consistencia de la mezcla
  • Cuando empiece a montar vamos a ir añadiendo los otros 20 gramos de azúcar poco a poco, como una lluvia, mientras seguimos batiendo, estará lista cuando se sienta dura y no se caiga al dar la vuelta al recipiente.
  • Una vez montadas las claras, se van añadiendo poco a poco a la mezcla de yemas, con movimientos de abajo hacia arriba cuidadosamente para no desmontar las claras, es importante ser delicado en este punto para conseguir la textura exacta de la crema del tiramisú.
  • Con respecto a los bizcochos, usé unos a base de harina de avena. Tienes la opción de usar los que gusten, cuidando de que sean de consistencia crocantes sin ser muy blandos.
  • Se prepara el café semi fuerte para que las plantillas absorban su sabor (mejor si es café expreso).

Para armar el Tiramisú

  • En una copa se colocan los bizcochos mojados de café uno al lado del otro, todos en un mismo sentido, hasta cubrir la copa
  • Luego se cubren con una buena capa de crema y finalmente se espolvorea con cacao en polvo hasta cubrir toda la mezcla blanca (usar tamizador o colador).
  • Repetimos el proceso tantas veces como lo permita la copa, la cantidad de crema y bizcochos
  • Llevar al refrigerador al menos 1 hora. (mientras más pasan los días, se concentra más su sabor).
  • Al Servir decorar con una hoja de menta natural.

Datos Nutricionales

Valores nutricionales
Tiramisú bajo en carbohidratos y calorías
Cantidad de la ración (1 porción)
Calorías 383 Calorías provenientes de grasas 225
% Diario recomendado*
Grasa 25g38%
Grasa Saturada 14g88%
Colesterol 258mg86%
Sodio 162mg7%
Potasio 250mg7%
Carbohidratos 28g9%
Fibra 2g8%
Azúcar 12g13%
Proteinas 13g26%
Vitamina A 801IU16%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 173mg17%
Hierro 2mg11%
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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