La tortilla española es una receta muy tradicional y emblemática; típicamente hecha con papas y en algunas ocasiones se le agregan cebollas. Es una botana tradicional que se sirve a temperatura ambiente.
Hoy les quiero presentar mi versión, en la cual sustituyo la papa por un vegetal con menor carga de carbohidratos. Esta receta es una buena opción para desayunar, pero también se puede utilizar como botana; es sencilla y en 30 minutos ya tienes una buena cantidad de nutrientes concentrados en un solo plato; a base de proteína y vegetales. Solo falta agregar una porción de carbohidrato de buena fuente; como puede ser un pan de proteína, panqueca de avena; etc.
Tortilla Española de Zucchini o Calabacin
Utensilios
- Sartén
- Horno
- Tazón para mezclar
Ingredientes
- 1 pieza Calabacín cortado en juliana o rebanadas
- 1 pieza Cebolla mediana picado en juliana
- 4 pieza Huevos
- 1 cda Aceite de oliva extra virgen
- 2 pieza Queso mozzarella light en rebanadas
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Orégano
Preparación
- En un sartén saltear el Calabacín y la cebolla con el aceite de oliva hasta dorar un poco
- Agregar sal, pimienta y orégano
- Batir dos huevos y vaciar en un refractario
- Agregar los vegetales salteados y cubrir con los otros dos huevos también batidos
- Hornear por 20 min a 200 grados centígrados
- Cuando ya esté cocida la mezcla colocar el queso en tiras o rallado y gratinar por 3 minutos
Datos Nutricionales
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